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這幾天早餐都一直吃麵包，想來點不一樣的
來源https://www.youtube.com/watch?v=VrC4jBg0lts
[ 材料 ]
中筋麵粉：260g
高筋麵粉：190g
細白砂糖：30g
速發酵母：8g
常溫水：210g
雞蛋(A)：1顆 (約50g)
鹽：8g
橄欖油：40g
雞蛋(B)：1顆(表面塗刷)
鮮奶：15g(表面塗刷)
白芝麻：適量(表面裝飾)
1.首先將乾性材料，除了鹽拌勻
2.將濕性材料除了橄欖油加入，先拌勻再靜置20min
3.20min後，加入鹽，使用攪拌機先打四分鐘
4.4分鐘後慢慢加入橄欖油，打至出膜(約12min)，發酵約1個小時
5.分割成8個95G的麵團，滾圓(6個95G，4個47G)
6.如果要作圓形漢堡，直接最後發酵即可
7.如果要做大亨堡，要二次發酵20分鐘，再重新整形
8.發酵好，塗上蛋液+15G牛奶，撒上芝麻
烤箱預熱190度，烤17分鐘
漢堡配料
1.漢堡肉
2.蛋
3.牛番茄
4.洋蔥
5.生菜
6.芥末醬
7.番茄醬
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