第一次製作

第二次製作

[Tokyo No. 1 Cheesecake] Mr. Cheesecake

作法參照下方視頻：

https://www.youtube.com/watch?v=_4q_Rn7_JgQ&t=382s

首先是材料：這邊分3鍋

奶油乳酪 200g

砂糖 100g

酸奶油 180g (這邊用檸檬汁30G+鮮奶油製作180G)

希臘優格 50g

全蛋 2 pieces

檸檬汁 9g

玉米粉 20g

香草精 4G(原作用香草豆莢，你也知道家境清寒~~~哈)

白巧克力 50g

鮮奶油 100g

作法：

(1)鍋：

1.將鍋底放入熱水中稍微加熱，放入奶油乳酪、砂糖200G拌勻

(2)鍋

1.製作酸奶油，準備檸檬汁30G(過篩)與180G酸奶油拌勻

2.酸奶油+優格拌勻，再將2個雞蛋分2次加入拌勻

3.最後加入9G檸檬汁及20G玉米粉拌勻

(3)鍋

1.將香草精、白巧克力、鮮奶油100G隔水加熱至完全溶解

（這兩天有在不同的視頻看到煮沸的做法）

合鍋

1.將(3)鍋分2-3次加入(1)，拌勻

2.將(2)加入(1)拌勻

3.將(1)過篩至準備好的容器中(6吋的烤模)

4.使用水浴法180度25分鐘，調低至150度20分鐘

5.於室溫中放涼，放涼後包上保鮮膜放至冷藏至少4小時

6.取出脫模

PS1.第二次食用吐司模

PS.2第2次製作時因為白巧克力剩10G，沒有出去買~~

    所以蛋糕感覺有點酸~~

   但是依然美味喔~~大家可以試試~~