飛揚咖啡

前陣子看電影看到提拉米蘇，就有想做的念頭了～但是礙於需要使用生蛋，所以猶豫了很久，

這次剛好適逢母親節，就來試試看了～～買了一盒超貴的蛋～～！！

中間鮮奶油下方沒有放冰塊，失敗了一次～～！！

打蛋白時沒有先把工具清乾淨，又摔了一跤～～

最後終於完成了～～

做法及材料從https://www.youtube.com/watch?v=Gd9yuaFd_cc

簡單版！抹茶提拉米蘇/まっちゃの簡単ティラミス [ 1個份 ]

1.蛋黃糊

乳酪 Cream cheese—150g

砂糖 Sugar—15g

蛋黃 Yolk—1個

2.鮮奶油糊

鮮奶油 Heavy cream—80g

砂糖 Sugar—8g

3.蛋白糊

蛋白 Egg white—1個

砂糖 Sugar—15g

4.代替手指餅乾

土司麵包 Sandwich bread—2張

5.抹茶糖水

抹茶粉 Matcha powder—1小匙

水 Water—150cc

砂糖 Sugar－60g

作法

1.準備抹茶糖水，將抹茶粉 1小匙 、熱水 150cc 、砂糖 60g拌勻備用

2.土司麵包切掉邊緣，兩面均勻抹上抹茶糖水。

3.奶油乳酪要先放軟。

4.將蛋黃、蛋白分離。

5.將15g砂糖與奶油乳酪拌勻，再加入蛋黃拌勻。

6.鮮奶油80g，下放要放冰塊（很重要，不然會打至水乳分離），加入8g砂糖，打至美乃滋濃稠度，再分次加入蛋黃糊拌勻。

7.蛋白一樣置於冰塊上方，加入15g砂糖打發（這邊要確保無油無水喔～不要懶惰～不然會悲劇喔～～！！），放到前面的蛋黃糊中拌勻～！！

8.裝入容器內，先鋪一片吐司坐底，放入一半的量再鋪上另一片吐司，最後再放滿～～！！

9.放入冰箱冷藏5-6HR

10.食用前在鋪上一層抹茶粉。