最近一直在思索著要找著怎麼樣的咖啡豆～
高單價？？剛創業，品牌的形象尚未定立，銷售有一定的難度～
“有一批豆子好便宜”，雖然重烘焙喝不出來，但是我就是辦不到～～！！
那麼，價位在中間區段，有特色的豆子，就在選擇的項目之中了～～！！
前一段時間得神曲莊園還不錯，但是總是覺得缺少些什麼～
我不希望我的豆子，只有
酸～～
不酸～～
苦～～
這一些選項～～！！
月初時～看到新的豆單上有寫著
哥斯大黎加 布蘭卡 奇里波山谷 里瓦斯人處理廠 芒果莊園 百香蜜處理
風味:香水、水果乾、鮮莓、甜美香氣、紅糖、榛果、酸質明亮細緻、口感甜蜜香醇
豆子相關資訊放置於最下方
還沒有試過百香蜜處理的豆子～
那，就來試試看吧～～！
烘好豆之後，耐心的等了3天～～！！
沖了一杯出來～～！！
強烈的甜感在口中爆發～～！！
微微的香水的香氣在鼻後浮現～～
口感十分的乾淨～冷下來時有微微的酸，卻不刺激～～！
咖啡故事（網路搜尋資料）
這是片經營了大約三十年的莊園群，是現任莊主雷古羅所創...那原本是一片畜牧用的山坡，最低處大約1250公尺，往上最高可達海拔2000公尺處。創園時，雷古羅從最低處開始種植咖啡，經過多年的發展，目前依海拔與坡向區分成五片咖啡園：
1.花園莊園(海拔1300公尺) *非精品咖啡生產園
2.芒果莊園(海拔1550公尺)
3.托雷斯莊園(海拔1550公尺)
4.寶藏莊園(海拔1650公尺)
5.奇里波美景莊園(海拔1780公尺)
芒果莊園(Finca El Mango)是目前他們最新海拔也很高的咖啡園達到一千五百公尺，因為咖啡園海拔高，成熟期較晚，也因高處不勝寒的優勢，咖啡雖採取了風味濃郁的百香蜜處理法製作，但紅糖甜的風味中卻也透出一股細膩的花香與果汁感。
在莊園主與生豆商對於目前的蜜處理還不滿足下，延伸出了一個再精進的處理法－百香蜜處理。本來就對於蜜處理已經相當專精的情況下，改良了目前的黑蜜處理法。同樣保留了80%的果膠，然後進行乾燥，與之前黑蜜處理法不同之處在於，希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上，所以特意的延長乾燥的時間，但是這就會考驗了很多條件的配合，必須找尋適合的乾燥場地(濕度、溫度、風的對流性)。放在乾燥床上，每天都必須仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆，並且將整個乾燥的時間延長至一個月才完成，其中的咖啡豆過度發酵與汙染的風險非常大，所以必須讓整個過程都是在較低溫的環境下完成，這樣的蜜處理咖啡會帶的強烈的熱帶水果的調性，所以也刻意命名為"百香蜜處理"
百香蜜處理的細節
(1)去皮後曝曬2天，果肉糖分濃縮30ﾟ
(2)接續陰乾21天，水份含量13.5%(過高)
(3)最後再曝曬2~3天，水份含量10.5%(適中)
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